Борщ рецепт классический с мясом говядины – это культовое блюдо славянской кухни, известное своим насыщенным вкусом и богатым ароматом. В этом рецепте мы приготовим классический борщ с говядиной, который станет идеальным выбором для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 500 г говядины на кости
- 1 большая свекла
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1/2 кочана капусты
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. уксуса
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
- Сметана и зелень для подачи
Способ приготовления поэтапно:
- Приготовление бульона: В большую кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте говядину и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа, снимая пену по мере необходимости. Добавьте лавровый лист и немного соли.
- Приготовление овощей: Пока бульон варится, очистите и натрите свеклу на крупной терке. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свеклу вместе с уксусом и томатной пастой около 10 минут.
- Добавление овощей: Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук – мелкими кубиками, капусту – тонкими полосками, морковь – натрите на крупной терке. В бульон добавьте картофель и морковь, варите 10 минут.
- Обжарка лука и свеклы: В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку обжаренную свеклу и тушите еще 5 минут.
- Смешивание ингредиентов: В бульон добавьте капусту, обжаренные лук и свеклу. Варите все вместе еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Приправы: За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Настоять: После приготовления дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
Подача: Борщ подавайте горячим, с добавлением ложки сметаны и посыпав нарезанной зеленью. И конечно же, отличным дополнением будет, если к нему подать ржаной хлеб или чесночные пампушки.
Классический борщ с говядиной – это не просто блюдо, а целый вкусовой ритуал. Он согревает, насыщает и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу и понравится всей семье.
